362 USAGES DU suc PANCRÉATIQUE. 



essayant de faire servir les textes à l'appui de cette 

 théorie, comme je vous le montrerai bientôt. Toutefois 

 il me [paraît singulier de vouloir faire croire c[u"après 

 avoir extrait le suc panci*éatique de plus de 80 chiens, 

 lapins, oiseaux, etc., et avoir étudié ce suc sous tous 

 ses aspects, je n'aie fait que répéter des ex[>ériences 

 d'Eberle, qui n'a jamais extrait de suc pancréatique sur 

 les animaux vivants, et n'en a même jamais vu. 



Eberle a fait en 18o/i un traité sur la digestion artifi- 

 cielle, dans lequel il rapporte des réactions obtenues par 

 lui en mettant en présence de divers aliments des 

 li(iuides qu'il fabriquait en leur donnant une composition 

 chimique plus ou moins analogue à celle des divers 

 sucs intestinaux. Eberle faisait des mélanges artificiels, 

 jamais d'expériences directes. C'est à cette absence 

 complète d'expériences directes qu'il faut attribuer le 

 discrédit dans lequel sont restés les essais d'Eberle et 

 l'oubli dans lequel ils étaient tombés. 



En effet, le liquide pancréatique d'Eberle est acide, et 

 par conséquent doué de propriétés différentes de celles 

 qu'on connaît au vrai suc sécrété, qui est toujours alcalin. 

 Eberle attribue l'acidité de son mélange à l'acide lactique 

 ou à Tacide acétique (1), 



Voulant établir au profit d'Eberle la priorité de la 

 théorie de la digestion des graisses par le suc pan- 

 créatique, M. Longet n'a pas pu dire que je suis, counne 

 tout le monde le sait, le premier à avoir constaté faction 

 spéciale du suc pancréatique sur les graisses; il n'a pas 



(1) Eberle, Physiologie der Verdauung. Wiirzburg, ISoZi, p. 225 

 et 226. 



