EXPÉRIENCES. o83 



produit une émulsion persistante qui, examinée le troi- 

 sième jour après l'opération, donnait une réaction acide. 

 Si l'on traitait cette émulsion par le chlore, elle donnait 

 une coloration rouge très intense , ce qui prouvait que 

 la réaction acide qui s'était développée sous l'intluence 

 de l'huile n'avait pas empêché la matière pancréatique 

 de s'altérer et de présenter la coloration rouge. 



Une partie de la même émulsion fut étendue d'eau 

 et filtrée sur un filti e à plusieurs reprises. Il finit par 

 passer un liquide transparent qui donnait par le chlore 

 une coloration rouge. 



Une partie du suc pancréatique frais dans lequel on 

 avait versé du chlore qui n'avait pas produit de colora- 

 tion rouge fut laissée pendant deux jours abandonnée à 

 elle-même; et, en ajoutant alors une nouvelle quan- 

 tité de chlore, il se manifesta une coloration rouge très 

 évidente. Ce qui prouve encore que la présence du chlore 

 n'avait pas empêché la matière pancréatique de s'altérer 

 et de présenter ultérieurement sa coloration caracté- 

 ristique. 



D'après les phénomènes comparatifs qu'ont présentés 

 ces deux animaux, on pourrait encore conclure : 



1° Que la digestion de la tête de mouton cuite a été plus 

 rapide que celle de la tripe (panse de mouton simplement 

 échaudée) ; à moins qu'on ne suppose que la digestion 

 plus rapide chez le prenner animal ait tenu à ce qu'il 

 était dans un état d'abstinence plus prolongée. 



2" On peut voir que chez le chien dont la digestion 

 intestinale était commencée, la sécrétion pancréatique 

 a duré plus longtemps et a été plus abondante que chez 



