400 sucs INTESTINAUX. 



Dans le bout supérieur il y avait également des chy- 

 lifères, mais beaucoup moins ricbes que dans l'intestin 

 grêle, ce qui tenait sans doute à ce que ce bout avait 

 été maltraité lors de la recherche des conduits pancréa- 

 tique et biliaire. Il y avait dans l'estomac une certaine 

 quantité de graisse mélangée avec l'éther. 



A l'autopsie de l'animal , on recueillit la partie 

 liquide qui était dans l'intestin grêle et qui contenait 

 beaucoup de graisse en émulsion. 



Exp. — Les propriétés digestives de la salive compa- 

 rées à celles des autres liquides nous ont donné les 

 résultats suivants : 



1" Le suc pancréatique mis en contact avec de l'al- 

 bumine d'œuf cuite, de la caséine retirée du lait par 

 l'acide acétique et lavée, et du gluten, ont entraîné la 

 décomposition putride de toutes ces substances, exceptt' 

 la caséine qui conservait au mélange une réaction acide. 

 On a remarqué que la décomposition putride était d'au- 

 tant plus rapide que le suc pancréatique était plus nor- 

 mal. 



2" L'addition de bile u'a empêché dans aucune ex- 

 périence la putréfaction. 



o° La salive sous-maxillaire mise en contact avec les 

 mêmes substances a déterminé une odeur putride, tan- 

 dis que la salive parotidienne n"a entraîné la décom- 

 position putride dans aucun cas. 



4° L'albumine cuite n'a été complètement dissoute 

 dans aucun cas, excepté dans une expérience où Ton ' 

 avait employé du suc pancréatique très normal et con- 

 tenant beaucoup de matière coagulable. 



