102 SUCRE DANS l'organisme. 



chimique. En diminuant par la saignée la pression du 

 sang, on augmente l'absorption interne ; les tissus aban- 

 donnent plus facilement leurs liquides. C'est là un fait 

 parfaitement démontré par l'analyse des différentes 

 portions d'une forte saignée : on trouve que ces diffé- 

 rentes portions contiennent les mêmes substances dans 

 des rapports divers. 



Messieurs, ce qui a lieu pour tous les autres tissus a 

 lieu pour le foie. Lorsque la pression diminue dans le 

 système circulatoire, le foie s'y vide et le sucre va par- 

 tout. Ne prenons donc pas, à la veine porte plus de sang 

 qu'elle n'en contient : surtout n'en prenons pas assez 

 pour produire un changement de pression qui modifie 

 la composition du liquide. 



Si Ton a besoin de 300 granniies de sang pour les 

 essais chimiques, au lieu de prendre ces 500 grammes 

 à un seul chien, on les prendra sur trois chiens ou plus, 

 en enlevant à chacun 100 grammes seulement , ou 

 même moins. 



Voici les tubes dans lesquels nous avons mis fer- 

 menter, avec de la levure de bière, du sang tiré de la 

 veine porte et du sang tiré des veines sus-hépatiques. 

 Vous voyez qu'aucune fermentation n'a eu lieu dans le 

 sang de la veine porte; tandis que celui qui a été 

 recueiUi des veines sus-hépatiques a donné lieu à un 

 dégagement de gaz carbonique, qui continue avec assez 

 d'activité. La réaction a été favorisée en plaçant des 

 tubes dans un l)ain à liO degrés environ. 



On a seulement préparé, pour la comparer à la dé- 

 coction du foie, une décoction de la rate. La décoction 



