1*22 FORMATION UL' SUCRE DANS l'oRGANISME. 



Exp. 18 iiovciubrc 1850. — On prit sur un lapin 

 bien portant et sacrifié par la section du bulbe racbi- 

 (lien, trois portions égales de son foie pesant chacune 

 15 2'1'anHnes. 



La première portion fut broyée et cuite immédiate- 

 ment avec 5o grammes d"eau (n° \). 



La deuxième portion fut broyée, additionnée de 

 33 grammes d'eau et laissée jusqu'au lendemain à une 

 température douce (n" 2). 



La troisième portion fut broyée, on y ajouta 33 gram- 

 mes d'eau, et de plus5grammesde tannin. On laissa cette 

 dernière partie, comme la précédente, exposée jusqu'au 

 lendemain matin à une douce température (n° 3). 



Le lendemain, 19 novembre, on fit cuire les portions 

 n° '2 et n° 3. Alors on mit dans trois tubes gradués, 

 3 centimètres cubes de chacune des décoctions et on re- 

 martpia que la décoction du tube n° '2 était beaucoup 

 moins opaline que celle des n° 1 et n° 3. On ajouta dans 

 chacune une môme quantité de levure de bière et on les 

 exposa à une douce température; on les laissa pendant 

 deux jours, après quoi on dosa la quantité d'acide car- 

 bonique produit. Il y avait })our le premier tube G'"',9 de 

 gaz ; pour le tube w° 2, 10", 6 ; pour le tube \\° 3, 2' ,(3. 

 Dans tous les tubes le gaz était entièrement absorbable 

 par la potasse. 



On voit, d'après cette expérience, que la fermentation 

 a décelé des quantités différentes de sucre dans ces trois 

 décoctions, répondant à une même quantité de foie. Dans 

 le tube n^S, où la fermentation de la matière glycogène 

 a été empêchée par le tannin, nous n'avons que 2", 6 



