EXPÉRIENCES. 249 



soude; comme acides, les acides chlorhydrique, sulfu- 

 rique et phospliorique. La densité de cette salive sous- 

 maxillaire de chien était de 1,003. 



La salive parotidienne de chien examinée compa- 

 rativement, offre une densité de 1,008. 



7s%222 de salive ont laissé un résidu sec de 0,104; 

 d'où l'on voit qu'il y avait 7^', 118 d'eau. 



On a trouvé dans cette salive de la chaux, de la ma- 

 gnésie, de la potasse et de la soude, et les acides chlor- 

 hydri(|ue, sulfurique, carbonique et phospliorique. 



La salive de chien pure et à l'état frais n'agit pas sur 

 l'eau d'amidon ; mais elle acquiert cette propriété lors- 

 que, abandonnée à elle-même, elle vient à éprouver 

 une certain degré d'altération. C'est ce que prouve l'ex- 

 périence suivante. 



Exp. ■ — Des salives fraîches de chien sous-maxil- 

 laire et sublinguale, très gluantes, ont été séparément 

 mises en contact avec de l'eau d'empois d'amidon, et 

 n'ont exercé aucune action pour changer cette substance 

 en sucre. 



Au bout de deux jours, ces salives ayant été aban- 

 données à elles-mêmes par un temps chaud et orageux, 

 avaient complètement perdu leur viscosité, et alors elles 

 agissaient très énergiquement sur l'eau d'amidon pour 

 le transformer en sucre. 



De la salive parotidienne fraîche placée dans les 

 mêmes circonstances n'eut pas d'action sur l'eau d'em- 

 pois d'amidon, et acquit la propriété de la transformer 

 lorsqu'elle eut subi un commencement d'altération : 

 d'où il faut conclure qu'à l'état frais, les salives pures 



