SALIVE SOUS-MAXILLAIRE. 85 



fait un petit dépôt floconneux. Par l'acide azotique elle 

 ne donnait pas de précipité ni d'effervescence bien ma- 

 nifeste. 



La densité de la salive sous-maxillaire prise par le 

 procédé précédent était de 1,00261. La densité d'une 

 autre salive sous-maxillaire de chien nous avait donné 

 précédemment 1,00362. On voit que la densité de la 

 salive parotidienne est ici plus considérable que celle 

 de la glande sous-maxillaire. 



La salive sublinguale était également alcaline, elle 

 était de plus excessivement gluante. Par l'acide azo- 

 tique, elle ne donnait ni précipité ni effervescence évi- 

 dente. Par la chaleur, elle se boursouflait saus cesser 

 d'être gluante et ne donnait lieu à aucune coagulation. 



D'après ce que nous avons plus haut, la sécrétion 

 de la salive sous-maxillaire est donc celle qui est le 

 plus excitée par l'impression des substances sapides. 



En résumé, la sécrétion sous-maxillaire est tout à 

 fait spéciale et distincte de la sécrétion parotidienne ; 

 elle a un rôle particulier, correspondant à l'un ,des 

 actes accessoires de la digestion, à la gustation des 

 aliments. L'anatomie comparée vient confirmer d'une 

 autre manière les données expérimentales de la physio- 

 logie, en ce que nous voyons disparaître la glande 

 sous-maxillaire partout oîi la gustation n'a plus besoin 

 de s'accomplir. Chez les animaux carnivores, la sous- 

 maxillaire est très-développée, tandis que chez les oi- 

 seaux granivores, elle disparait presque complètement. 



Nous avons vu que l'impossibilité de l'écoulement 

 de la salive parotidienne gênait beaucoup l'insaliva- 



