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puisqu'on trouve une quantité à peu près aussi considé- 

 rable d'eau dans la salive d'un adulte bien portant, 

 995,16 (Bidder et Schmidt). 



Les variations de la quantité d'eau ne sont pas plus 

 caractéristiques pour les maladies. On a dit que la 

 proportion d'eau augmentait dans certains états pa- 

 thologiques, tels que la chlorose (Lhérilier, 990 pour 

 1,000), tandisqu'elle diminuait dans d'autres, tels que 

 les phlegmasies (968,90, Lliéritier), ou la salivation 

 mercurielle (974, Brugnatelli; 970, Lhéritier). Ces 

 résultats variables ne sauraient caractériser ni l'âge ni 

 les maladies, car on peut rencontrer à l'état normal 

 d'aussi grandes différences dans laproportion d'eau, qui 

 tiennent à l'état d'alimentation, soit au moment où l'on 

 recueille la salive, soit à la proportion variable des sali- 

 ves spéciales dont l'ensemble constitue la salive mixte, 

 ainsi que nous l'avons vu à propos de chaque salive en 

 particulier. 



Les matières organiques signalées dans la salive m ixte 

 sont : 



r L'albumine; 



2° La caséine; 



3" Cellules épithéliales; 



4° Un peu de graisse contenant du phosphore (Tiède- 

 mann et Gmelin) ; 



5° Du mucus; 



6** Une matière organique spéciale, 



La présence de V albumine dans la salive mixte a été 

 tour à tour admise et contestée par les auteurs. 



Le caractère essentiel que l'on donne, dans l'état 



