USAGES MÉCANIQUES. 149 



D'après ce qui a été dit plus haut, on peut prévoir que 

 les aliments réclameront d'autant plus de salive qu'ils 

 seront plus secs ; de sorte que la quantité de salive four- 

 nie n'est pas en raison de la qualité chimique de l'ali- 

 ment, mais bien en raison de la qualité physique. 



Le tableau suivant prouve la proposition que nous 

 venons d'avancer. Ces expériences, ainsi que plusieurs 

 autres qui suivent, ont été faites par le procédé delà 

 commission d'hygiène indiqué précédemment. 



>■ OM 



de 



l'alimen t. 



Paille 



Foin 



Foin < . . 



Avoine 



Avoine 



Fécule et son. .. 

 Farine d'orge. . . 

 Feuilles et tiges 



d'orge vertes . 

 230 gr. de fécule 



et son déla\é 



dans 1000 gi-. 



d'eau 



N M S 

 des 



EXPÉRIMENTATEURS. 



Lassaigne. 

 Commisse»" d'iiyg, 

 I^assaigne. 

 Commiss'°° d'iiyg, 



assaigne. 

 Commiss*'^" d'hyg, 

 Lassaigne. 



Bernard. 



Ce tableau nous apprend : 



r Que les fourrages secs absorbent environ quatre 

 à cinq fois leur poids de liquide buccal mixte (salive et 

 mucus); 



2*'Queles féculentssecs (avoine, fécule, farine d'orge) 

 absorbent un peu plus d'une fois leur poids de salive et 

 (le mucus ; 



