USAGES CHIMIQUES. 167i 



quide voisin puisse s'y mêler, à cause de l'application 

 exacte du pourtour de la seringue, maintenue par l'as- 

 piration douce et soutenue. On peut recueillir ainsi 

 d'assez notables quantités de salive, surtout si l'on a le 

 soin d'en provoquer la sécrétion par les moyens que 

 nous avons indiqués ailleurs. 



On peut appliquer le même instrument sur l'orifice 

 du conduit de la salive sous-maxillaire. Avec cet ap- 

 pareil simple et très-commode, on peut recueillir 

 chez l'homme les diverses salives, et étudier leurs 

 propriétés. 



Je disais que l'altérabilité du tissu glandulaire expli- 

 querait peut-être chez l'homme l'altérabihté de la salive 

 elle-même. Toutefois, chez le cheval, il ne paraîtrait 

 pas en être exactement ainsi ; car j'ai trouvé le tissu de 

 ses glandes salivai res capable de donner lieu par infu- 

 sion, très-rapidement, à la transformation en dextrine 

 et en sucre, et cependant la salive parotidienne de cet 

 animal n'agit aucunement sur l'empois d'amidon. Une 

 faudrait pas croire non plus que cette propriété de don- 

 ner une infusion capable de changer l'amidon en sucre 

 caractérisât uniquement les glandes salivaires : nous 

 verrons plus tard que cette propriété appartient à beau- 

 coup d'autres glandes et à tous les tissus muqueux en 

 général. 



En résumé, le rôle chimique de la salive dans la 

 digestion paraît donc être insignifiant, sinon complète- 

 ment nul. Quand nous suivrons, en effet, les substances 

 féculentes dans le canal intestinal, particulièrement 

 chez les animaux oii elles sont ingérées sans avoir été 



