CARACTÈRES PHYSICO-CHIMIQUES. 2!SS7'^ 



naux, et à chaque mouvement d'inspiration, il y a une 

 augmentation dans la quantité de liquide écoulé ; mais 

 au contraire, dans les efforts de vomissement, l'écou- 

 lement du suc pancréatique s'arrête complètement, 

 pour reprendre après, lorsque les efforts de vomisse- 

 ment ont cessé. > ^ ■ / 



D'après nos observations, le suc pancréatique nor- 

 mal est un liquide incolore, limpide, visqueux et gluant, 

 coulant lentement par grosses gouttes perlées et siru- 

 peuses, et devenant mousseux par l'agitation. Ce lluide 

 est sans odeur caractéristique ; placé sur la langue, il 

 donne la sensation tactile d'un liquide visqueux ; son 

 goût a quelque qhose de salé qui est très-analogue à la 

 saveur du sérum du sang. Nous avons constamment 

 rencontré la réaction du suc pancréatique manifeste- 

 ment alcaline, jamais neutre ni acide. 



Le liquide pancréatique normal, exposé à la chaleur, 

 se coagule en masse et se convertit en une matière con- 

 crète d'une grande blancheur. La coagulation est en- 

 tière et complète, comme s'il s'agissait du blanc d'œuf ; 

 toute la masse devient solide, et il ne reste pas une seule 

 goutte de liquide libre. Cette matière du suc pancréa- 

 tique est également précipitée par l'acide azotique, ainsi 

 que par l'acide sulfurique et par l'acide chlorhydrique 

 concentré. Les sels métalliques, l'esprit de bois et l'al- 

 cool précipitent encore d'une manière complète la 

 matière organique du suc pancréatique. Les acides acé- 

 tique, lactique, chlorhydrique, étendus, ne coagulent 

 pas le suc pancréatique. Les alcalis n'y produisent non 

 plus aucun précipité, et ils redissolvent sa matière or- 



