COMPOSITION CHIMIQUE. 237 



abondants dans les dernières portions du suc pancréa- 

 tique recueilli que dans les premières. 



Enfin le suc pancréatique ne présente jamais le sul- 

 focyanure de potassium que nous avons signalé dans la 

 salive mixte. En ajoutant un persulfate de fer dans le 

 suc pancréatique, on n'y développe pas une coloration 



rouge. 



Les différences que nous aurons à observer porteront 

 donc particulièrement sur la proportion des matières 

 constituantes du suc pancréatique, et spécialement sur 

 la détermination de la matière organique active de ce 

 suc en rapport avec l'eau, les matières salines, etc. 

 Mais il faut encore que nous nous rappelions que, vers 

 la fin de la digestion, le suc pancréatique contient un 

 peu plus d'eau et moins de matière organique. Nous ne 

 rapporterons pas ici des analyses particulières, comme 

 on l'a toujours fait. Nous donnerons le résultat de 

 toutes nos analyses du suc pancréatique normal, en 

 indiquant en masse les variations que ses matériaux 

 constituants peuvent subir sans que le suc soit anormal. 



Voici la composition chimique du suc pancréatique 

 dans les limites oii il est normal : 



1° Eau De 90 à 92 p. 100 



2° Parties solides De 10 à 8 p. 100 



100 100 

 Les parties solides contiennent : ,» 



1° Matière organique précipitable par l'al- 

 cool et retenant toujours un peu de 

 chaux De 90 à 92 p. 100 du suc 



desséché. 



