238 SUC PANCRÉATIQUE. 



/'Carbonate de soude. . . \ 



2» Matières salines. ' ^Ij^"'' f '°f ^""^- ' ^^ ^0 à 8 p. 100 du suc 

 I Chlorure de polassium. desséché. 



'.Phosphate de chaux.. . j 



iOO 100 



La composition du suc pancréatique que nous venons 

 de donner *d'une manière générale, bien qu'elle ait été 

 obtenue sur des chiens, doit cependant être considérée 

 comme représentant la composition du suc pancréatique 

 normal, non-seulement chez cet animal, mais chez les 

 autres mammifères. Les analyses chimiques dans les- 

 quelles on donne moins de matière organique que nous 

 n'en avons signalé, sont faites sur du suc pancréatique 

 anormal. L'analyse du suc pancréatique du cheval par 

 MM. Leuret et Lassaigne est faite avec du suc pancréa- 

 tique anormal; aussi ces auteurs signalent 99,1 pour 

 100 d'eau et seulement 0,9 de matières solides. Nous 

 savons d'ailleurs maintenant que le suc pancréatique 

 du cheval recueilli dans de bonnes conditions est très- 

 riche en matière coagulable, et l'analyse de MM. Tiede- 

 mann et Gmelin du suc pancréatique de cheval, qui a 

 été faite sur du suc normal du même animal, est tout à 

 fait opposée à celle de MM. Leuret et Lassaigne. 



Les matières salines du suc pancréatique ne donnent 

 pas au suc pancréatique ses propriétés particulières; 

 car, lorsqu'on a isolé la matière organique, ou trouve 

 que c'est dans cette dernière que réside cette propriété 

 spéciale active du liquide pancréatique. 



Les auteurs qui, avant moi, avaient vu la matière coa- 

 gulable du suc pancréatique, n'avaient pas reconnu en 



