254 SUC PANCRÉATIQUE. 



lïous allons examiner. Nous commencerons par les 

 matières grasses. 



On peut démontrer de plusieurs manières que le suc 

 pancréatique sert à la digestion des matières grasses. 

 Le premier fait, c'est que, quand on injecte dans l'es- 

 tomac des animaux de la matière grasse, elle n'est 

 émulsionnée et absorbée qu'à partir du point de l'in- 

 testin oh le suc pancréatique se déverse. Jamais il n'y 

 a digestion de la matière grasse dans l'estomac, car on 

 n'a jamais vu de vaisseaux cliylifères partir de cet or- 

 gane. Les cliylifères ne commencent que dans l'intestin 

 et à ce niveau du point d'abouchement du conduit pan- 

 créatique. Ce point, du reste, varie suivant les différents 

 animaux, et vient, par ses différences mêmes de posi- 

 tion, fournir une preuve à l'appui de l'action spéciale 

 du suc pancréatique. Ainsi, chez les chiens, les vais- 

 seaux cliylifères commencent aussitôt après l'ouverture 

 du canal cholédoque. Chez les lapins, le suc pancréati- 

 que se déverse très-bas ; et c'est seulement à partir de 

 son point de déversement qu'on voit apparaître les 

 vaisseaux lactés. 



II en est de même pour tous les animaux; toujours, 

 les cliylifères suivent la disposition du conduit pancréa- 

 tique. 



Mais, indépendamment de cette vérification tirée des 

 considéralionsanatomiques, nous avons une preuvebien 

 plus directe à fournir de l'action si)éciale du suc pan- 

 créatique sur les matières grasses. Cette action sera dé- 

 montrée par la méthode des digestions artificielles se 

 passant en dehors de l'animal. La preuve tirée de l'exa- 



