PROPRIÉTÉS PHYSIOLOGIQUES. 239 



de repos au baiii-marie de 36 à 38*" cent., la séparation 

 de l'huile et du sérum s'était opérée d'une manière à 

 peu près complète. Le sérum du sang d'homme et celui 

 de cheval se comportèrent de la même manière avec 

 l'huile d'olive. 



5^ EXPÉRIENCE. — Liquide céphalo-rachidien. — 



I gramme de liquide céphalo-rachidien de chien, lim- 

 pide et alcalin, fut mélangé avec un demi-gramme 

 d'huile d'olive. Par l'agitation du liquide il y eut divi- 

 sion momentanée de l'huile. Bientôt la séparation des 

 deux liquides fut effectuée, ce qui démontre que l'huile 

 n'avait pas été modifiée par son contact avec le liquide 

 céphalo-rachidien . 



6*" EXPÉRIENCE. — Du spcrme de cochon d'Inde, qui, 

 comme on le sait, est presque solide, a été broyé avec 

 un peu d'axonge et placé dans un tube à une tempéra- 

 ture douce, comme dans les expériences précédentes. 

 La graisse s'est constamment tenue séparée sans former 

 d'émulsion. 



T EXPÉRIENCE. — Du spcrme de cheval a été mélangé 

 avec de l'axonge et placé dans les mêmes conditions. 



II y a eu mélange avec le liquide; mais bientôt la plus 

 grande partie de la graisse s'est séparée, et il n'y a pas 

 eu émulsion véritable. 



Il est facile maintenant, en comparant l'action de 

 la bile, de la salive, du suc gastrique, du sérum du 

 sang, du liquide céphalo-rachidien et du sperme, à 

 celle du suc pancréatique sur l'huile d'olive, de voir 

 que, parmi tous ces liquides de l'économie, le suc pan- 

 créatique seul modifie, ainsi que nous l'avons avancé, la 



