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part, un résidu déliquescent presque imperceptible, 

 de l'autre, un peu de butyrates. 



En résumé, sous l'intluence du suc pancréatique, la 

 monobutyrine a été décomposée presque complètement 

 en acide butyrique et en glycérine. 



La graisse de porc a été décomposée avec régéné- 

 ration d'un acide gras fixe, fusible à 61 degrés, et pro- 

 bablement de la glycérine. 



Tandis que la salive n'a pas agi sensiblement sur la 

 monobutyrine. 



Vous voyez donc, Messieurs, que ces expériences, que 

 j'ai voulu vous donner tout au long, s'accordent avec 

 les propositions physiologiques que nous avons éta- 

 blies sur l'action du suc pancréatique sur les matières 

 grasses, et qu'elles prouvent que par ses propriétés le 

 pancréas se distingue des glandes salivaires, comme le 

 suc pancréatique, de la salive. Nous insistons à dessein 

 sur cette idée, parce que nous vous avons montré, dès 

 le commencement de ce cours, que l'assimilation enlre 

 les glandes salivaires et le pancréas datait de la plus 

 haute antiquité, et que nous tenons beaucoup à vous 

 montrer et la fausseté de cette assertion et la part 

 exclusive de la physiologie dans les rectifications de 

 ces faits. 



Tout ce que nous avons dit jusqu'ici se rapporte à 

 l'action du suc pancréatique sur la graisse en dehors 

 de l'animal vivant. Nous allons maintenant examiner 

 son ciclion chez l'animal vivant. Et, d'après ce qui a 

 été établi, il est permis de penser que, pendant la 

 digestion chez les animaux vivants et bien portants, le 



