DE LA DIGESTION. 3'23 



Ou comprendra ainsi que l'absorption du sucre par le 

 système de la veine porte soit une condition nécessaire 

 à son assimilation; car si son transport était confié aux 

 vaisseaux chylifères, le principe sucré serait soustrait 

 à l'influence du foie et se déverserait directement dans 

 le sysième veineux général, absolument comme cela a 

 lieu quand on l'injecte par la veine jugulaire. 



Aucun observateur n'a, je crois, constaté rigoureu- 

 sement que le chyle contient plus d'albumine chez les 

 animaux qui digèrent exclusivement cette substance. 

 Il serait d'ailleurs à peu près impossible de conclure, 

 d'après ces seuls résultats, que la matière albumineuse 

 n'est point absorbée par les chylifères; car cette dé- 

 termination de la quantité d'albumine, suivant les 

 div r.s modes d'alimentation, doit être excessivement 

 diflicile, parce que le sang et la lymphe contiennent 

 déjà une grande proportion de ce principe. J'ai pensé 

 qu'on pourrait apporler un argument physiologique 

 plus décisif pour la solution de cette question, si l'on 

 arrivait à démontrc'r que, pour être assimilée, l'albu- 

 mine avait besoin, comme le sucre de canne, de tra- 

 verser lentement le tissu du foie. En effet, en injectant 

 dans la veine jugulaire d'un chien ou d'un lapin un peu 

 d'albumine d'œuf étendue d'eau, on (constate, quelque 

 temps aprèi cette injection, que les urines sont deve- 

 nues albumineuses. Cette expérience est intéressante, 

 en ce qu'elle démontre que l'albumine d'œuf n'est pro- 

 bablement pas identique avec l'albumine du sang, et 

 qu'elle a besoin, pour être appropriée à l'organisme, 

 d'éprouver une modification préalaLle. Or, le passage 



