326 ABSORPTION DES CIIYLIFÈRES. 



caillot se former e!. le sérum se séparer, on constate 

 qu'il est rendu opaque et ])Iancliùtre comme du lait, 

 en partie par la substance grasse émulsionnée qu'il 

 lient en suspension. 



Du reste, si chez les mammifères, on peut attribuer 

 au système cbylifère une part très-évidente dans l'ab- 

 sorption de graisse, il n'en est pas de même chez les 

 oiseaux, par exemple ; ainsi que nous le savons, chez 

 eux il est impossible de constater aucune espèce de 

 lymphatiques chylifères, c'est-à-dire de vaisseaux lym- 

 phatiques blanchâtres chargés dégraisse émulsionnée. 

 J'ai fait avaler de la graisse à des pigeons, à des coqs, 

 à des émouchets, etc., et en sacrifiant ces animaux en 

 pleine digestion, je n'ai jamais trouvé la moindre ap- 

 parence blanchâtre ou chyleuse dans les lymphatiques 

 intestinaux, tandis que le sang de la veine porte con- 

 tenait de la matière grasse émulsionnée. 



Il n'y avait donc, en résumé, qu'une substance ali- 

 mentaire, la graisse, pour l'absorption de laquelle on 

 pourrait faire intervenir, d'une manière évidente et 

 réelle le système lymphatique chylifère ; et encore 

 cette fonction, qu'il partage avec la veine porte chez les 

 mammifères, est-elle complètement annulée chez un 

 grand nombre d'animaux, qui cependant digèrent et 

 doivent sans doute absorber les substances grasses. 

 D'où je conclus que le chyle ne peut pas être considéré 

 comme un liquide qui résumerait en lui tous les prin- 

 cipes nutritifs des aliments. 



Toutefois la question du chyle demande encore de 

 nouvelles études ; car on a pensé que certains éléments 



