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on gTand quand on broie le tissu de la glande avec une 

 matière grasse ncii'.'e. 



Néanmoins j'ai oI)servé plusieurs faits singuliei's à 

 propos de cette réaction. Le premier, c'est que le tissu 

 pancréatique est plus actif que le suc sécrété par le 

 même organe pour développer la coloration rouge 

 de la teinture de tournesol; en mélangeant une goutte 

 de suc pancréatique avec le réactif, je n'ai pas vu 

 l'acidification se manifester. Une autre circonstance 

 curieuse à noter, c'est que cette acidification du réac- 

 tif sous l'influence du tissu pancréatique se fait très- 

 bien sur une lamelle de verre à l'abri du contact de 

 l'air. Il arrive, lorsque le tissu de l'organe essayé ne 

 fait pas rougir le liquide, que ce dernier devient jaune 

 et se décolore, puis se recolore en bleu si on enlève la 

 lamelle, et si le liquide se trouve exposé à l'air. Cela 

 arrive avec des tissus glandulaires autres que le pan- 

 créas. Le pancréas rougit le liquide, mais celui-ci re- 

 devient bleu quand on enlève la lamelle et qu'on la 

 pose à l'air. Elle paraît môme s'y manifester plus vite 

 que lorsque le tissu n'est pas pressé par une lamelle 

 qui le recouvre. Toutefois cette acidification ne s'opère 

 jamais que sous l'influence delà matière grasse; car 

 on peut agir avec la même teinture de tournesol et le 

 même pancréas, et la coloration du liquide reste bleue 

 tant qu'on n'ajoute pas de butyrine capable de donner 

 naissance à une réaction acide par son contact avec le 

 tissu pancréatique. 



A l'aide de ce réactif basé sur une propriété physio- 

 logique de l'organe, nous pouvons donc distinguer 



