DU TISSU PANCRÉATIQUE. 361 



lives artificielles, du suc gastrique artificiel; nous ve- 

 nons de voir qu'on peut faire également du suc pan- 

 créatique artificiel ; landisqu'on n'aurait pas de l'urine 

 artificielle en faisant macérer un rein dans de l'eau. 

 C'est que le rein ne fait qu'éliminer des principes qui 

 se trouvent normalement dans le sang, l'acide urique 

 et l'urée, tandis que les glandes dont nous venons de 

 parler forment de toutes pièces les principes qu'elles 

 sécrètent. 



La propriété que possède le tissu du pancréas d'a- 

 cidifier les graisses neutres, que nous avons précé- 

 demment examinée, est une propriété qui n'appartient 

 au tissu du pancréas qu'à l'état frais. Quand le tissu de 

 l'organe s'altère, et qu'il existe déjà un commence- 

 ment de putréfaction, il cesse d'agir sur les matières 

 grasses neutres pour les acidifier; mais alors on peut 

 y constater un autre caractère qui n'existait pas lors- 

 qu'il était frais. Ce dernier caractère consiste à dé- 

 velopper, à l'aide du chlore, une coloration rouge 

 particulière dans Teau oii a infusé le tissu du pan- 

 créas. Voici de quelle manière l'expérience peut être 

 faite : 



On prendra chez un animal eu digestion le tissu du 

 pancréas, on l'isolera autant que possible des tissus et 

 vaisseaux environnants, on le coupera en morceaux, 

 on le hroiera et on le laissera macérer dans de l'eau 

 ordinaire. Bientôt après on constatera que le tissu du 

 pancréas a abandonné à l'eau une matière soluble, 

 coagulable par la chaleur et par les acides énergiques. 

 Le chlore précipite également celte matière, sous la 



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