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absorbées, et les parties excrémentitielles rejetées. 

 Nous verrons que, dans le mélange successif des li- 

 quides, il se passe des actions mixtes qui sont le résultat 

 du mélange de plusieurs liquides, actions qu'on n'avait 

 pas pu prévoir par le procédé des digestions artificielles 

 mentionné plus haut. 



Nous commencerons nécessairement par les liquides 

 qui sont déversés les premiers dans le canal intestinal, 

 et nous étudierons successivement les altérations que 

 les aliments éprouvent en descendant dans l'intestin. 



Le premier liquide dont nous avons à nous occuper 

 est le liquide salivaire; nous nous sommes déjà occu- 

 pés des sources de ce liquide, et nous avons vu que 

 son écoulement était en rapport avec les actes mastica- 

 toire et gustatif ainsi qu'avec l'acte de la déglutition. 

 Nous ne reviendrons pas sur ce que nous avons dit à 

 ce sujet; nous examinerons seulement si l'insalivation 

 des aliments exerce une influence sur la digestion que 

 les aliments doivent subir dans l'estomac. 



D'abord, nous rappellerons que le liquide salivaire 

 mixte, par lequel les aliments sont imbibés avant de 

 parvenir dans l'estomac, est constitué non-seulement 

 par le mélange des liquides fournis par les glandes 

 salivaires dont nous avons fait l'histoire, mais qu'il s'y 

 joint encore d'autres liquides qui sont avalés avec les 

 aliments; tels sont le mucus nasal, les larmes qui 

 s'écoulent par les narines postérieures dans le pharynx, 

 le mucus fourni par les amygdales et par les glandes 

 pharyngiennes et œsophagiennes, qui sont très-nom- 

 breuses dans certains animaux, chez le cheval par 



