DIGESTION STOMACALE. 4l3 



C'est ce que l'on voit parfaitement quand on fait man- 

 ger à un lapin deux substances de couleur difTérente 

 que l'on peut bien distinguer l'une de l'autre. Ainsi, 

 lorsqu'on fait manger à un lapin des feuilles de carottes 

 vertes, et que, le lendemain, après vingt-quatre heures 

 d'abstinence, on lui donne à manger la carotte elle - 

 même; si, quelques heures plus tard, on sacrifie l'ani- 

 mal, on voit dans l'estomac que la racine de carottes, 

 reconnaissable à sa couleur, chasse devant elle les ali- 

 ments verts qu'on aperçoit très-distinctement, 



La digestion stomacale est quelquefois très-rapide. 

 Chez le cheval, par exemple, les aliments s'arrêtent à 

 peine dans l'estomac, qui est très-petit, comme on le 

 sait, compaiativement à l'intestin de l'animal. Lorsque 

 l'alimentation est mixte, les aliments ne sortent pas 

 tous ensemble de l'estomac. Ainsi on a observé che^ 

 l'homme, dans des cas de fistules duodénales, que les 

 aliments végétaux sortaient plus vite de l'estomac que 

 les aliments animaux, et que les parties végétales, telles 

 que les feuilles de salade, les morceaux de carottes, 

 sortaient de l'estomac ayant conservé tous les carac- 

 tères physiques qui permettaient de les reconnaître. 



Lorsqu'on donne à un animal une alimentation 

 unique, l'estomac contient une pâte homogène ou bien 

 un mélange de la substance avec du mucus. Cette pâte 

 stomacale ne mérite pas alors le nom de chyme. On a 

 donné ce nom à un mélange d'aliments mixtes, et c'est 

 surtout chez le chien qu'on a décrit l'espèce de mé- 

 lange grisâtre qui en résulte. 



A ce propos on a dit que, dans l'alimentation mixte, 



