424 DIGESTION INTESTINALE. 



(Iule ce liquide, s'il s'est trouvé neutralisé. Ceci sem- 

 blerait indiquer ce que la bile précipite la pepsine en 

 même temps que la matière rendue soluble de l'ali- 

 ment. Ce fait pourrait expliquer comment la présence 

 de la bile dans l'eslomac (rouble la digestion. Du suc 

 gastrique auquel on a ajouté une proportion de bile 

 perd égalemeut ses propriétés digestives. 



Il suit de ce qui précède que le suc pancréatique 

 devra agir dans le duodénum sur deux, espèces de pro- 

 duits : r sur les libres musculaires ou aulres éléments 

 de tissus animaux seulement dissociés, mais non dis- 

 sous ; 2' sur la partie de l'aliment azoté qui, ayant été 

 rendue soluble par le suc gastrique, a de nouveau été 

 précipitée à l'état insoluble par l'action de la bile. C'est, 

 en effet, le suc pancréali([ue qui a la propriété spéciale 

 de dissoudre délinilivement ces deux produits, car la 

 digestion des matières azotées est loin d'être achevée 

 dans l'estomac, ainsi qu'on le croit généralement. 



Il se passe d'onc dans l'estomac et dans l'intestin deux 

 actes parlaitement distincts qui doivent s'accomplir l'un 

 après l'autre. La digestion stomacale n'est qu'un acte 

 préparatoire, comme nous le verrons tout à l'heure. 



On a dit, dans ces derniers temps, qu'il y avait un 

 moyen sûr de reconnaîtie lorsqu'une matière azotée 

 • avait subi l'action du suc gastrique, parce qu'alors elle 

 avait acquis la propiiété de masquer la l'éaclion du 

 sucre avec le tartrate cupro-potassique. On avait même 

 voulu en tirer un procédé pratique pour reconnaître si 

 ladigeslion dans certains cas s'était ou non effectuée. 



Nous connaissons déjà le réactif en question, qui est 



