446 DIGESTION INTESTINALE. 



iiilroiliiit un morceau de viande cuite que l'on attache 

 avec un lit, pour qu'il ue soit pas emporté par les mou- 

 vements intestinaux, et qu'on introduise par la môme 

 ouverture un morceau de viande crue maintenu égale- 

 ment par un lil, on voit, au bout de quelques heures, 

 en retirant les fils ou en sacrifiant l'animal^ que le 

 morceau de viande cuite a été complètement digéré. 

 Nous pouvons répéter ces expériences en dehors de 

 l'animal avec un liquide artificiellement préparé. Voici 

 la manière dont nous avons opéré : 



On prend de la bile fraîche de bœuf ou de chien et 

 l'on ajoute dans cette bile du suc pancréatique. Mais ce 

 mélange ne pourrait pas se conserver longtemps, il se 

 putréfierait bientôt ; pour empêcher sa décomposition, 

 il suffit d'y ajouter un peu de matière grasse qui donne 

 immédiatement une réaction acide, et l'on a de cette fa- 

 çon un liquide qui possède toutes les propriétés diges- 

 tives. Si l'on n'a pas de suc pancréatique, on peut 

 ajouter dans la bile un morceau de (issu de pancréas 

 frais avec un peu de matière grasse. On voit bientôt, en 

 soumettant ce mélange h une douce température, le 

 morceau de pancréas se dissoudre complètement et ra- 

 pidement, et le liquide acide posséder toutes les réac- 

 tions que nous avons indiquées. Ce liquide peut se con- 

 server assez longtemps, surtout si le flacon est bien 

 rempli et exactement bouché; mais on peut encore le 

 conserver pendant très-longtemps en y ajoutant du su- 

 cre de manière à former une espèce de sirop. Sous 

 cette forme le liquide garde toujours ses propriétés di- 

 gestives. 



