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456 RÉSUMÉ 



connaissables à tous leurs caractères (voy. fio-. 59, 

 p. 418). 



2° Le séjour dans l'estomac, au contact du suc gas- 

 trique; agita la façon de la cuisson, en dissolvant les 

 parties susceptibles de former de la gélatine, et en dis- 

 sociant seulement les autres éléments des tissus ani- 

 maux. Ce liquide hydrate la fécule (fig. 69, d;e), et 

 fait fondi-e la graisse (fig. 70, d, ô). 



3° Ainsi préparés, les aliments arrivent dans l'intestin 



au contact de la bile 

 et du suc pancréa- 

 tique , où s'opère 

 une véritable dis- 

 solution délinitive. 

 Cette dissolution 

 n'est qu'une dé- 

 composition se fai- 

 sant toujours avec 

 ,,■.,.. ^. . , . ■ . , ^ ^ une réaction in- 



hig. 0(. — Chyme de chien pni\ a la fin du 



duodénum. verse dc Celle 



a. a, fragments de muscle en voie de dissolu- qu'aurait produite 

 lion; — A, />, globules graisseux très-fuiemeiit i^ , Ak^^^^ •«• 



,. . . , . , , . leur décomposition 



divises; — c, granulations moléculaires. A '-' >-*"" 



spontanée, et où 

 les parties qui sont réfraclaires aux liquides digestifs 

 se séparent pour être rejetées ultérieurement avec les 

 matières excrémentitielles. 



11 faut noter qu'il teste toujours une grande quantité 

 de matières alimentaires en excès, qui sont rejetées avec 

 les excréments. Celles-ci, étant arrivées dans le cœcum, 

 y subissent alois une véritable décomposition spontanée 



