PANCRÉAS DES POISSONS. iS'i 



l'esturgeon n'est que les appendices pyloiiques agglo- 

 mérés. J'ai constaté que le suc contenu dans celte 

 espèce d'organe est gluant et acide, et possède toutes 

 les propriétés du suc intestinal qui est dans les appen- 

 dices pyloriques des autres poissons. Du reste, je con- 

 sidère cette doctrine qui regarde les tubes pyloriques 

 comme des rudiments de glandes qui se perfectionnent 

 et se ramifient, comme très-difficile à appliquer pour 

 les explications dont il est ici question, car la partie 

 sécrétante réelle est la cellule glandulaire, souvent ca- 

 duque, qui est à l'extrémité d'un conduit excréteur. Et 

 d'ailleurs ne pourrait-il pas se produire un organe 

 glandulaire sur une surface muqueuse, comme il se fait 

 une vraie glande sur la muqueuse du jabot du pigeon, 

 sans qu'il soit utile d'invoquer une forme en tube ou 

 une forme quelconque de la membrane muqueuse? Ce 

 sont là au contraire des mamelons glandulaires, ce qui 

 prouverait qu'il doit y avoir des glandes en saillie. Et, 

 du reste, on comprend qu'il ne serait pas même néces- 

 saire de l'existence de ces glandes en saillie; il suffirait 

 qu'à la surface de la membrane muqueuse il se formât 

 des cellules ayant les propriétés des cellules du pan- 

 créas, pour que le mélange digestif intestinal pût se 

 réaliser. Nous avons dit ailleurs que les cellules glan- 

 dulaires du tissu pancréatique se distinguent des autres 

 glandes en ce que la bile les dissout très-vite. Les cel- 

 lules épithéliales qui recouvrent les villosités intesti- 

 nales peuvent aussi avoir la propriété de le dissoudre; 

 et l'on sait que ces cellules se reproduisent dans chaque 

 digestion pour tomber pendant l'accomplissement de 



