SALIVE PAROTIDIENNE. 61 



produit en même temps une pellicule blanchâtre à sa 

 surface, comme sur de l'eau de chaux. Quelquefois ce- 

 pendant ce n'est que le lendemain que ce dépôt a lieu, 

 et il me semble avoir observé plus fréquemment ce fait 

 chez des animaux à jeun. Chez le chien, ce précipité 

 dans la salive parotidienne ne se voit pas quand elle est 

 mêlée d'un peu de salive visqueuse. Ce dépôt est dû 

 sans doute à ce que les bicarbonates de la salive perdent 

 une partie de leur acide carbonique au contact de l'air, 

 ce qui donne naissance à un carbonate insoluble qui se 

 précipite au moins en partie. 



Ce précipité de la salive parotidienne, qui est formé 

 par du carbonate de chaux, entraîne toujours avec lui 

 une matière organique insoluble. Cette dernière par- 

 ticularité a déterminé Lehmann à donner du phéno- 

 mène une explication différente de celle que nous avons 

 signalée plus haut. Pour ce chimiste, la chaux serait 

 normalement combinée avec la matière organique de la 

 salive, au moyen de laquelle elle serait rendue soluble. 

 Au contact de l'air, l'acide carbonique de l'air s'empa- 

 rerait de la chaux et précipiterait alors la matière or- 

 ganique déplacée avec le carbonate de chaux formé. 

 Pour juger expérimentalement l'une ou l'autre des opi- 

 nions précipitées, il faudrait savoir si la salive au contact 

 de l'air gagne de l'acide carbonique au lieu d'en per- 

 dre. Tout ce que je puis dire, c'est qu'au moment oii 

 la salive parotidienne sort de son conduit sécréteur, 

 et avant d'avoir été exposée à l'air, elle renferme 

 des quantités énormes d'acide carbonique, ce qu'on 

 reconnaît à l'effervescence excessivement vive qui a 



