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sa réaction dans ce sens augmentait ensuite progressi- 

 Yement et d'autant plus que les aliments étaient plus 

 durs et plus irritants. 



Tiedemann et Gmelin disent que, dans la salive de 

 l'homme, l'alcali est constitué presque exclusivement 

 par de la potasse, tandis que, dans celle du chien et de 

 la brebis, la soude se trouve en tiès-forte proportion 

 avec très-peu de potasse. 



Les proportions d'eau, de matières solides organi- 

 ques et inorganiques, dans la salive parotidienne, ont 

 été déterminées dans les analyses de la manière sui- 

 vante : 



Eau. Matières solides. 



Chez l'homme. 98,532 à 08,303 De l,4(i8 à 1,632 (Mitschcrlich). 



Id. 98,038 — i,0G2 — (Van Selten). 



Chez le chien. 90,0o3 — 0,047 — (Jacubowitch). 



Id. 97,0i2 — 2,057 — (T. et Gmelin). 



Chezle cheval. 98,090 — 1,010 — (Comm. d'iiyg). 



Chez la brebis. 98,010 — 1,090 — (T. et Gmelin). 



Il y a une difTérence considérable dans le résultat 

 obtenu par Tiedemann et Gmelin avec la salive du 

 chien ; mais nous avons vu précédemment que ces 

 expérimentateurs ont obtenu un fluide qui ne peut 

 pas être considéré comme de la salive parotidienne 

 pure. 



Les matériaux solides de la salive qui nous occupe 

 sont constitués par des matières organiques et par des 

 substances inorganiques. Bidder et Schmidt ont trouvé 

 dans la salive parotidienne du chien 1,4 de substances 

 organiques et 3,3 de matières inorganiques, sur 

 1,000 parties. La Commission d'hygiène trouva 33,33 



