QUATRIEME LEÇON 



11 MAI 1855. 



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SOMMAIRE : De la salive sous-maxillaire. — Procédé d'extraction. — Pro- 

 priétés physiques. — Composition cliimique. — Rôle physiologique de la 

 salive sous-maxillaire en rapport avec le phénomène de la gustation. — 

 Influence des nerfs sur cette sécrétion. — Expériences sur l'écoulement 

 de cette salive sous l'influence de diverses excitations gustatives. — De 

 l'afTection connue sous le nom de grenouille l te. ><.•'■■ ii' 



Messieurs,' ' -'■'-"'' - ■:- -à^' •- ^ -i- 



, Vous avez vu la salive parotidienne avoir un rôle 

 bien nettement déterminé dans l'un des actes qui s'ac- 

 complissent dans la cavité buccale, dans le phénomène 

 de l'imbibition des aliments secs ou solides. Nous allons 

 voir aujourd'hui une autre salive présider à un acte 

 tout à fait différent, et que je vous ai déjà fait pres- 

 sentir par une expérience rapportée dans la séance 

 précédente. . ,, ,^ , 



On était tellement dans l'idée que les diverses salives 

 ressemblaient toutes les unes aux autres, en raison de 

 la conformité de structure des organes qui les produi- 

 sent, qu'on ne s'était même pas donné la peine de véri- 

 fier cette opinion par l'expérience. .< > 



Nous avons déjà dit qu'avant nous personne, à notre 

 connaissance, n'avait recueiUi la salive sous-maxillaire 

 sur un animal vivant. 



