MOYENS DE L'OBTENIR. 121 



comme, par exemple, le matin à jeun, ou lorsqu'on a 

 parlé pendant longtemps. Les auteurs ne sont pas 

 d'accord sur la cause et la signification de cette aci- 

 dité de la muqueuse buccale. C'est à tort qu'on avait 

 voulu la considérer comme caractéristique de certains 

 états pathologiques ; elle se montre aussi bien chez les 

 personnes en santé que chez les personnes malades. 

 Pour expliquer cette réaction acide, on a supposé qu'il 

 existe dans la bouche deux espèces de sécrétions : 

 1" une sécrétion propre à la membrane muqueuse de 

 la bouche et ordinairement acide ; 2° la sécrétion sa- 

 livaire normalement alcaline. Il s'ensuivrait que la 

 réaction pourrait être acide ou alcaline, suivant la 

 prédominance de l'une ou de l'autre de ces deux sécré- 

 tions. Mais si celte sécrétion acide de la muqueuse 

 buccale existait réellement, elle devrait être mise en 

 évidence, lorsqu'on vient à supprimer autant que pos- 

 sible les diverses sécrétions salivaires. Or sur des chiens 

 j'ai divisé plusieurs fois les conduits salivaires des diffé- 

 rentes glandes, parotides, sous-maxillaire, sub-linguaie 

 et même de la glande de Nuck, ce qui, empêchant la 

 salive d'arriver dans la gueule du chien, aurait dû né- 

 cessairement permettre à la sécrétion de la membrane 

 muqueuse de prédominer et de se manifester alors avec 

 sa réaction acide. Jamais dans ces circonstances, même 

 en laissant l'animal à jeun pendant vingt-quatre heu- 

 res, je n'ai pu constater cette réaction acide. Du reste, 

 rien ne démontre directement cette sécrétion acide de 

 la membrane muqueuse, et il me paraît bien plus pro- 

 bable que cette réaction n'est pas le fait d'une sécré(ion 



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