14i- SALIVE TOTALE. 



malion des gorgées du fluide rendu, M. Riquet répéla 

 l'expérience sur trois chevaux morveux privés d'une 

 partie ou de la totalité de la salive des quatre princi- 

 pales glandes. La sécrétion recueillie par l'œsophage 

 s'est présentée dans les mêmes proportions. 



En donnant aux chevaux opérés de l'eau, et la rece- 

 vant dans un vase à sa sortie par l'ouverture œsopha- 

 gienne, on trouva l'eau alcaline et possédant un certain 

 degré de viscosité. 



Les mêmes animaux ayant mangé plusieurs espèces 

 d'aliments solides, chaque hol, en sortant de l'œso- 

 phage, était recouvert d'une couche de fluide vis- 

 queux, l'intérieur n'en contenant pas. 



M. Riquet n'a pas essayé l'action de ce fluide sur 

 les matières alimentaires, et penche à lui attribuer un 

 rôle mécanique qui facilite le glissement dans l'œso- 

 phage du bol préalablement insalivé. 



Pour reconnaître le siège de cette abondante sécré- 

 tion, M. Riquet a pris des morceaux de membrane 

 muqueuse sur différents points de la cavité buccale, 

 des parois du pharynx, des poches gutturales, de l'œso- 

 phage et de la langue. Après les avoir lavés et expri- 

 més dans un linge, il les a plongés isolément, pendant 

 vingt-quatre heures, dans une petite quantité d'eau 

 tiède. Le morceau de membrane muqueuse apparte- 

 nant à la base de la langue a seul communiqué à l'eau 

 de macération la viscosité limpide du fluide sécrété. La 

 substance sous-jacente à cette muqueuse a donné le 

 même résultat. 



M. Riquet, qui n'a jamais trouvé ce fluide pharyn- 



