i46 SALIVE TOTALE. 



car il élait à jeun depuis la veille. Quinze ou dix-huit 

 secondes après que le cheval eut commencé à opérer la 

 mastication, l'avoine mâchée et déglutie apparut à la 

 plaie œsophagienne, sous forme d'un bol broyé, bien 

 moulé, parfaitement humecté, pâteux à l'intérieur et 

 enveloppé extérieurement par une couche assez épaisse 

 de salive muqueuse gluante. Tous les quarts de minute 

 environ, il sortait par la plaie œsophagienne un nou- 

 veau bol d'avoine insalivée, entouré d'une couche 

 épaisse de mucus, ainsi qu'il a été dit. Au bout de neuf 

 minutes, le cheval avant fini de manger les 500 gram- 

 mes d'avoine, je lui pratiquai alors la section des deux 

 canaux parotidiens, de façon que la salive sécrétée 

 par ces glandes s'écoulât désormais au dehors de la 

 bouche. Après l'opération, le cheval se remit à man- 

 ger 500 nouveaux grammes d'avoine qu'on lui donna. 

 Cette fois, quoique la mastication ne parût pas être 

 gênée en elle-même, cependant elle s'exerçait plus 

 longuement sur les substances à broyer, car ce ne fut 

 qu'après une minute et demie de mastication que le 

 premier bol d'avoine se montra à la plaie œsopha- 

 gienne. Le bol, bien mouié et entouré de beaucoup 

 de mucosités, était plus petit que celui que le cheval 

 rendait avant la section des canaux salivaires paroti- 

 diens. L'avoine était bien broyée, mais, intérieure- 

 ment, la masse, au lieu d'être pâteuse, se montrait 

 cassante et très-peu humectée. Pour les bols suivants, 

 la déglutition devenait de plus en plus difficile; le 

 cheval mastiquait de plus en plus longuement, et il se 

 passait ([uelquefois deux minutes et demie à trois mi- 



