USAGES MÉCANIQUES. 147 



nutes entre l'apparition de deux bols successifs. L'a- 

 nimal, dans les efforts qu'il faisait pour déglutir l'a- 

 voine qui se collait à son palais, avalait souvent une 

 certaine quantité d'air qui sortait avec bruit par la 

 plaie de l'œsophage, au-devant du bol alimentaire. 

 Vingt-cinq minutes s'étaient écoulées, que le cheval 

 n'avait pas encore fini ses 500 grammes d'avoine; on 

 pesa ce qui restait, et il n'y avait eu que 360 grammes 

 d'avoine mâchés et déglutis en vingt-cinq minutes, 

 tandis qu'avant la section des canaux parotidiens, nous 

 avons vu 500 grammes de la même substance être 

 broyés et déglutis en neuf minutes. Pendant que le 

 cheval mâchait ainsi péniblement son avoine, les deux 

 conduits parotidiens divisés laissèrent couler une salive 

 claire et limpide à jet à peu près continu, et la quan- 

 tité qui en fut recueillie pendant viugt-cinq minutes 

 était de deux litres environ. Le cheval paraissant avoir 

 soif, on lui offrit de l'eau; il but à longs traits, et les 

 gorgées de liquide qui se succédaient environ de seconde 

 en seconde étaient lancées au dehors avec force par la 

 plaie de l'œsophage ; mais, chose remarquable, pen- 

 dant tout le temps que dura la déglutition de l'eau, il 

 ne s'écoula pas une seule goutte de salive par les con- 

 duits parotidiens. Mais l'eau était mousseuse et vis- 

 queuse, et chaque gorgéed'eau lancée pesaiten moyenne 

 environ 100 grammes. j ■ ; / u-j i, 



En faisant ces expériences sur d'autres chevaux, j'ai 

 obtenu des résultats entièrement analogues. Mais, sur 

 l'un d'eux sur lequel l'œsophage avait été divisé en 

 travers, j'ai observé, relativement à la déglutition, un 



