150 SALIVE TOTALE. 



3° Que les fourrages verts (feuilles et tiges d'orge 

 vertes) absorbent un peu moins de la moitié de ce li- 

 quide; 



4'' Que les féculents humides (fécule et son), auxquels 

 on avait ajouté assez d'eau pour que l'aliment pût être 

 avalé sans mastication préalable, n'ont pas sensiblement 

 absorbé de salive. > 



Voici encore d'autres expériences sur l'insalivation, 

 dans lesquelles on a opéré par le procédé de la commis- 

 sion d'hygiène. 



L'animal (cheval) étant à jeun, on lui fait une ligature 

 sur l'œsophage, vers la partie inférieure de l'encolure. 

 Pour cela, après avoir mis à nu l'œsophage, on pratique 

 une incision de 6 centimètres dans le sens longitudinal 

 de sa membrane charnue. Cette incision intéresse en 

 même temps la membrane muqueuse; puis les lèvres 

 de la plaie œsophagienne sont maintenues au niveau de 

 la plaie du cou, aiin de recevoir les bols plus facile- 

 ment. 



Chaque aliment est pesé avant d'être présenté au 

 cheval ; à mesure que les bols sont lancés par l'ouverture 

 œsophagienne, ils sont reçus dans un vase, et renfermés 

 dans un bocal pour être pesés. Dans les expériences qui 

 vont suivre, on a tenu compte du poids de l'aliment 

 mangé, du temps employé pour la mastication, du nom- 

 bre de bols, de la quantité de fluide dont l'aliment a 

 été imbibé, etc. 



