USAGES CHIMIQUES. 157 



rôle à remplir dans les actes chimiques de la digestion. 

 Quand on voulut répéter la même expérience avec la sa- 

 live parotidienne des chiens ou des chevaux, on ne trouva 

 plus du tout le même effet ; la saccharification de l'ami- 

 don nes'opéraitplus. Quandon voulut rechercher sur des 

 chiens ou des chevaux dans leurs salives parotidienne, 

 sous-maxillaire ou sublinguale, on ne trouvait plus 

 cette prétendue matière active, et l'on reconnut qu'au- 

 cune d'elles ne jouissait du pouvoir qu'on avait trouvé 

 dans la salive mixte chez l'homme. 11 y avait donc là des 

 faits contradictoires ; et il en est souvent ainsi en physio- 

 logie, surtout quand on n'a pas soin de se placer dans 

 des conditions exactement identiques. D'oii pouvaient 

 donc provenir les différences obtenues dans les résul- 

 tats ? 



On avait vu que les salives prises isolément n'avaient 

 aucune action sur la fécule, il fallait se demander si 

 leur actionne résultait pas de leur mélange. J'ai donc 

 pris les trois salives obtenues à l'état pur chez les chiens, 

 je les ai mélangées, et j'ai trouvé qu'elles n'agissaient 

 pas plus après leur mélange qu'auparavant. Ce n'était 

 donc pas dans les glandes salivaires mômes qu'il fallait 

 chercher le principe actif en question. 



Toutefois, je n'avais pas obtenu ainsi la salive mixte 

 naturelle, car le mélange de ces trois salives ne con- 

 tenait évidemment pas le produit et la sécrétion des 

 petites glandes buccales. Pour avoir l'action réelle de 

 la salive mixte des animaux sur l'amidon, il fallait se 

 procurer de cette salive mixte, et nous avons vu ailleurs 

 comment on opère. En agissant alors avec ce liquide 



