COMPOSITION CHIMIQUE. 233 



ont été publiés en 1848 et 1849. J'ai siirlout établi les 

 conditions physiologiques dans lesquelles le suc pan- 

 créatique devait être recueilli pour être de bonne qua- 

 lité. Si l'on ne tient pas compte de ces condilions, on 

 est conduit à des résultats très-discordanis. C'est ainsi, 

 comme nous le savons déjà, que l'analyse des premières 

 portions du suc pancréatique qui coule d'une fistule 

 temporaire sera souvent bien différente du suc qui cou- 

 lera le lendemain. 



Dans une expérience bien faite, suivant les conditions 

 indiquées, voici ce qu'on observe successivement : 



Les premières portions du suc pancréatique qu'on 

 obtient constituent un liquide incolore, visqueux, cou- 

 lant par grosses gouttes filantes, sans odeur particulière, 

 avec une saveur très-légèrement salée, analogue à celle 

 du sérum du sang et offrant à la laugue la sensation 

 tactile d'un corps gommeux. La réaction est constam- 

 ment alcaline; par la chaleur, le liquide se coagule 

 complètement comme du blanc d'œuf; ce coagulum 

 offre une blancheur très-grande. Les acides énergi- 

 ques, azotique, sulfurique, de même que les sels mé- 

 talliques, la noix de galle et l'alcool, etc., précipitent 

 également le suc pancréatique; tandis que les acides 

 organiques faibles n'y déterminent pas de précipité et 

 n'y dégagent pas sensiblement d'acide carbonique. Les 

 alcalis, au contraire, empêchent la précipitation du suc 

 pancréatique et redissolvent le précipité lorsqu'il a été 

 formé. 



La sécrétion du pancréas peut présenter les carac- 

 tères que nous venons d'indiquer pendant un temps 



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