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les glandes salivaires, {elles que l'iodiire de potassium, 

 passent (également dans la sécrétion pancréatique, tan- 

 dis que d'autres substances, les sucres par exemple, 

 qui ne passent pas dans la salive, ne passent pas non 

 plus dans le suc pancréatique. 



En résumé, le suc pancréatique est composé chimi- 

 quement par de l'eau, des matières salines et par une 

 matière organique et spéciale. Cette dernière le dis- 

 tingue de toutes les autres sécrétions de l'économie, 

 avec lesquelles l'eau et les matières salines lui sont com- 

 munes. 



Nous allons examiner maintenant successivement et 

 en détail ces différents principes, afin de nous rendre 

 compte plus tard du rôle physiologique de chacun 

 d'eux. 



D'abord l'eau, qui existe dans le suc pancréatique, 

 comme dans tous les liquides, y entre en très -forte 

 proportion. Lorsqu'on fait dessécher du suc pancréa- 

 tique, il peut perdre de 90 à 99 pour 100 de son poids. 

 L'eau se montre plus abondante dans cette sécrétion 

 à mesure qu'elle augmente de quantité et qu'elle de- 

 vient anormale ; la matière coagulable y diminue en 

 même temps. 



Les matières salines qu'on rencontre dans le suc 

 pancréatique sont des sulfales, des chlorures, des car- 

 bonates de chaux, de potasse, de soude, des phosphates 

 de chaux, etc. 



La quantité relative de ces matières est ordinaire- 

 ment dans un rapport inverse avec la matière coagu- 

 lal)le. C'est ainsi que les sels sont généralement plus 



