SA MATIÈRE ORGANIQUE. 249 



SUC pancréatique dans des moments plus éloignés du 

 commencement de l'opération, et déjà celui qui était 

 obtenu à la fin du premier jour et le lendemain ne don- 

 nait plus de coloration par l'action directe du chlore. 



Nous avons dit plus haut que la matière rouge du suc 

 pancréatique pouvait être dissimulée dans certains cas, 

 et ne pas se manifester par l'addition directe du chlore 

 dans le suc pancréatique ; qu'il fallait alors la démas- 

 quer par le sous-acétate de plomb ou par l'alcool, et 

 qu'alors le liquide acide obtenu après la précipitation 

 des matières organiques donnait par le chlore une colo- 

 ration rouge très-manifeste. 



Mais il est intéressant de savoir par quoi pouvait être 

 masquée cette réaction, et nous sommes parvenu à 

 trouver que c'était la présence des carbonates alcalins 

 qui produisait cet effet : car nous avons pris du suc pan- 

 créatique très-ancien, ne donnant plus de coloration par 

 l'action directe du chlore; puis nous l'avons traité, 

 comme il a été dit plus haut, par l'acétate de plomb, et 

 nous avons obtenu la coloration par l'addition du 

 chlore. De même si nous ajoutions préalablement dans 

 le liquide du corbonate de potasse ou du 'carbonate de 

 soude, il se formait un précipité blanchâtre par l'addi- 

 tion du chlore sans aucune apparence de coloration 

 rouge ; ce n'était pas évidemment l'alcali seul qui em- 

 pêchait cette réaction; car si, au lieu d'ajouter du car- 

 bonate de potasse, on ajoutait de la potasse caustique, 

 alors, malgré la réaction alcaline très-intense du mé- 

 lange, dans lequel il ne se formait pas de précipité 

 blanchâtre, le chlore développait la coloration rouge. 



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