OîsZIEME LEÇON 



C JUIN 1855. 



SOMMAIRE : Action physiologique du suc pancréatique : le suc pancréatique 

 émulsionne, puis acidifie les matières grasses neutres. — De l'acidification 

 des graisses. — Expériences à ce sujet. — Preuves de l'action physiologique 

 du suc pancréatique : 1° par l'anatoniie; 2° par la suppression de l'action 

 physiologique. — Expériences de Brunncr; elles sont sans valeur. — Pro- 

 cédé qui consiste à détruire le pancréas sur place. 



iMessieurs, 



Nous avons fait, dans la dernière séance, une digres- 

 sion à propos d'une matière colorable en rouge qui se 

 rencontre dans le suc pancréatique, matière qui le dis- 

 tinguait non-seulement de la salive, mais des autres li- 

 quides intestinaux. Nous aurons plus tard à revenir sur 

 cette propriété et sur d'autres encore, à propos du suc 

 pancréatique artificiel. 



Nous allons aborder aujourd'hui les propriétés phy- 

 siologiques du sucpancréatique. Leur étude nous prou- 

 vera encore que ce liquide se distingue par cet ordre de 

 caractères des liquides salivaires et intestinaux, et que, 

 d'autre part, c'est toujours la matière coagulable active 

 qui lui donne cette spécialité de propiùétés. 



L'action du suc pancréatique s'exerce réellement sur 

 toutes les matières alimentaires , seulement avec une 

 intensité différente et dans des conditions spéciales que 



