DU TISSU PANCRÉATIQUE. 367 



l'on ajoute dans une infusion pancréatique un excès 

 de sulfate de magnésie, qui a la propriété de coaguler 

 la caséine, on voit que la matière colorante reste sur 

 le tiltre avec le sulfate de magnésie dont on peut en- 

 suite la séparer par une dissolution nouvelle ; tandis 

 que le sulfate de soude en excès, qui a la propriété de 

 coaguler l'albumine et de laisser passer la caséine, 

 laisse également passer la matière colorante pancréa- 

 tique. 



Quant à la réaction qui se passe lorsque celte matière 

 se colore sous l'influence du chlore ou de l'acide ni- 

 tiique, il est probable que c'est une action oxydante, 

 analogue à ce qui a lieu pour d'autres matières ani- 

 males, telles que la bile, par exemple. 



En résumé, vous voyez, d'après tout ce qui précède, 

 <(ue le tissu du pancréas, lorsqu'il est abandonné dans 

 l'eau à la décomposition spontanée, peut présenter trois 

 périodes : " 



Dans la première période de décomposition, l'infu- 

 sion du tissu pancréatique présente une matière coa- 

 gulable par les acides énergiques, le chlore, la chaleur; 

 mais aucune matière colorante ne s'y manifeste ni par 

 le chlore ni par l'acide nitrique. 



Dans la deuxième période de décomposition, la ma- 

 tière albuminoïde cesse en totalité ou en partie d'être 

 coagulable par les agents précédents ; mais le chlore 

 y décèle une coloration rouge vineuse très-intense, 

 coloration qui disparaît par un excès de réactif. A cette 

 période de décomposition, l'acide nitrique ne fait appa- 

 raître aucune coloration rouge. 



