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QUINZIEME LEÇON 



20 JUIN 1855. ;. 



SOMMAIRE : Succession dos actes digestifs. — Acte salivaire. — Acte sto- 

 macal. — Du suc gastrique. — Moyens de se le procurer. — Composition 

 chimique du suc gastrique. — Son action sur les divers aliments. — Sur 

 les matières grasses, les féculents et sur la chair musculaire, etc. 



Messieurs, 



Nous avons dit dans la dernière séance que les di- 

 gestions artificielles, c'est-à-dire l'action des liquides 

 digestifs étudiés séparément sur les aliments hors de 

 l'individu, constituaient un moyen excellent pour ana- 

 lyser les phénomènes de la digestion, et constater 

 exactement les propriétés de chacun des fluides di- 

 gestifs isolément ; mais c'est là une méthode insuffi- 

 sante pour apprécier le phénomène dans son ensemble. 

 Si l'on voulait s'en contenter, on n'aurait pas de cette 

 façon les phénomènes tels qu'ils se passent réellement 

 dans l'intestin, où il y a non-seulement un mélange de 

 tous les liquides les uns avec les autres, mais une action 

 successive et déterminée par la position qu'occupe cha- 

 cun des organes qui déversent leur fluide dans le canal 

 intestinal. C'est donc dans cette étude que nous allons 

 entrer, étude qui consistera à suivre les matières ali- 

 mentaires dans le canal intestinal depuis leur entrée 

 jusqu'au moment où les parties digérées ont pu être 



