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altération. L'estomac se trouve alors exposé à absorber 

 indifféremment tout ce qu'il contient; aussi se Irouve- 

 t-il désarmé contre les effets du suc gastrique, qui le 

 digère. Spallanzani a observé d'abord ces faits, et j'ai 

 vu, chez des animaux tués en digestion, le suc gastri- 

 que détruire l'estomac, la moitié du foie, la rate, quel- 

 (juefois même une partie des intestins, pourvu qu'on 

 ait eu la précaution de maintenir l'animal dans une 

 étuve, à une température voisine de la température 

 animale. 



L'épithélium de la muqueuse stomacale, espèce de 

 mucus gluant qui tapisse la paroi interne de ce viscère, 

 et qu'on peut très-bien voir, quand on ouvre un animal 

 encore vivant, enferme donc le suc gastrique comme 

 dans un vase aussi imperméable que s'il était de por- 

 celaine ; avec cette différence, toutefois, que cet enduit 

 protecteur est soumis à une mue incessante et dis- 

 paraît avec les causes qui en favorisent le renouvelle- 

 ment. 



Une expérience vous rendra sensible le rôle pro- 

 tecteur que joue l'épithélium dans cette circonstance. 

 Certains épithéliums, celui de la peau des grenouilles, 

 par exemple, sont détruits de façon à ne plus pouvoir 

 se renouveler lorsqu'ils ont été en contact avec des li- 

 quides acides qui modifient puissamment les propriétés 

 de la surface qu'ils recouvrent. Les solutions acidulés 

 produisent cet effet sur la peau des grenouilles, l'épithé- 

 lium y est détruit et ne se renouvelle plus. 



Par une tistule gastrique que porte ce chien, nous 

 avons introduit, il y a environ trois quarts d'heure, dans 



