412 SUC GASTRIQUE. 



j^iastrique que s'ils avaient été neutres ou acides. 



Cotte observation est assez juste, maison comprend 

 qu'on puisse facilement remplacer celte réaction par- 

 ticulière dans l'estomac. On a dit encore que la salive 

 a pour usage d'emprisonner de l'air avec les aliments, 

 et de favoriser ainsi la digestion dans l'estomac; cet 

 usage ne parait nullement démontré. Enfin, quand on 

 fait des digestions artificielles avec du suc gastrique et 

 qu'on mélange ce suc gasirique avec la salive, on ne 

 voit pas que ce mélange lui communique des propriétés 

 particulières. De toutes ces observations, il résulte donc 

 que la salive n'est pas un fluide actif dans les actes 

 chimiques de la digestion. Cependant ce liquide sali- 

 vaire, qui a été déversé pour les besoins de la mastica- 

 tion et de la déglutition, est probablement réabsorbé; 

 car tout le monde sait que chez les malades atteints de 

 fistules salivaires, la perte de ce liquide est pour eux 

 une cause considérable d'épuisement. Nous devons 

 ajouter que cela a lieu d'une manière générale pour 

 toutes les fistules par lesquelles se fait une déperdition 

 considérable du liquide. 



Le suc gasirique dans l'estomac imbibe les aliments 

 pendant un certain temps, les dissout et les ramollit. 

 Ce temps est variable pour certains animaux : cliez les 

 lapins, par exemple, il y a constamment des aliments 

 dans l'estomac, et ils peuvent y séjourner pendant 

 plusieurs jours, car on en trouve encore même chez 

 des animaux morts de faim. Lorsque les aliments 

 nouveaux descendent chez ces animaux, ils chassent 

 les anciens qui sont déjà digérés parle suc gastrique. 



