430 DIGESTION INTESTINALE. 



fai( d'une manière successive à mesure que les aliments 

 y arrivent. Nousavons déjà dit ailleurs que la bile n'était 

 pas sécrétée au moment de la digestion. Chez les mam- 

 mifères pourvus de fistules fjiliaires, on a constaté que 

 la sécrétion de la bile avait lieu à la fin de la digestion, 

 c'est-à-dire de cinq à sept heures après l'ingestion ali- 

 mentaire. Nous avons nous-mème constaté chez les 

 mollusques, tels que les limaces, que, lorsque les ali- 

 ments descendent dans l'intestin, il s'y trouve déjà de 

 la bile en réserve, de telle sorte que la bile qui sert dans 

 une digestion a toujours été sécrétée à la fin de la di- 

 gestion précédente. L'écoulement de la bile se fait au 

 moment oi^i les aliments descendent, ainsi que nous 

 l'avons dit, et l'on a pensé que c'était le contact acide 

 du chyme qui déterminait l'écoulement de la bile; 

 ce qui n'aurait pas lieu, si le liquide sorti de l'estomac 

 ne présentait pas cette réaction acide. En efTet, si l'on 

 ouvre le duodénum sur un animal vivant et que l'on tou- 

 che l'orifice du conduit cholédoque avec une baguette 

 de verre imprégnée d'acide acétique faible, on voit 

 immédiatement un flot de bile lancé dans l'intestin ; ce 

 qui ne se fait pas si, au lieu de toucher l'orifice du con- 

 duit cholédoque avec un liquide acide, on le touche 

 avec un liquide légèrement alcalin, comme du carbo- 

 nate de soude par exemple. 



Nous devons examiner quelles sont les modifications 

 que la bile fait éprouver au mélange qui sort de l'esto- 

 mac. En agissant sur les matières grasses qui sortent de 

 l'estomac, la bile ne leur fait éprouver aucune modifi- 

 cation bien appaiente, et l'on reconnaît la graisse dans 



