4(>S RÉACTION 



auxquels on ne donne à manger que des pommes de 

 terre, la réaction devient alcaline ; mais il faut, pour 



que la réaction soit 

 bien nette , donner 

 une quantité d'ali- 

 ments assez considé- 

 rable pour que l'ani- 

 mal ne soit pas en 

 même temps, par suite 

 de la nourriture in- 

 suffisante, sous l'in- 



Fig. 69. — Cellules végétales d'amidon fluCnCe de l'absti- 



pnses dans l'estomac du chien. ^q^^^Ç^ qui COrrCSpOud 



«, è, c, la cellule végétale est rompue et , , a v l'i 



lesgranulationsdelécule^,^' eu sortent; exactement, pOUl Id 



— rf, e, cellule végétale pleine de fécule et réaction dcs urinCS, il 



intacte. - ,. ... 



une alimentation Car- 

 nivore. J'ai montré aussi que chez tous les animaux 



à jeun, herbi- 

 vores ou carni- 

 vores, il y a des 

 urines excessive- 

 ment acides, con- 

 tenant énormé- 

 ment d'urée, au 

 point qu'elle peut 

 quelquefois se 

 cristalliser direc- 





pjg, 70. — Cliyme de chien à l'entrée du duodénum. 



a, fibres musculaires non encore totalement dis- 

 soutes; — l>^ Ij-, globules de graisse non encore tcmcnt, COmmC 

 émulsionnée; - f, granulations moléculaires. ■ j,^. ^jjggj.y^ 



dans l'urine des chevaux. On ne peut pas dire que dans 



