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recueillit encore dans la vessie A environ 1 gramme de 

 suc pancréatique que l'on ajouta à celui précédemment 

 obtenu, et qui servit aux expériences suivantes : 



r L'acide azotique produisit la coagulation en masse 

 du suc pancréatique; en ajoutant un excès d'acide, la 

 matière ne fut pas dissoute, mais elle se crispa et devint 

 jaune; en faisant bouillir, cette matière fut dissoute 

 complètement. On constata comparativement avec du 

 suc pancréatique de chien l'apparition des mêmes ca- 

 ractères. 



2" Par l'alcool le suc pancréatique de l'oie donna 

 lieu à la précipitation abondante de flocons blanc 

 bleuâtre ; on laissa déposer ces flocons h la partie infé- 

 rieure du tube. On décanta ensuite l'alcool avec pré- 

 caution, et l'on ajouta de l'eau à la température 

 de 30 h 40 degrés, qui opéra la dissolution de la ma- 

 tière préalablement coagulée, à l'exception de la sub- 

 stance muqueuse qui resta déposée et insoluble; mais 

 on constata qu'il y avait eu réellement dissolution de la 

 matière précipitée par l'alcool, car si l'on reprenait le 

 liquide filtré et débarrassé des parties muqueuses inso- 

 lubles, on y retrouvait les caractères de l'albumine, 

 c'est-à-dire coagulation par la chaleur et précipitation 

 par l'acide azotique. Cette expérience démontre que la 

 matière oiganique du suc pancréatique de l'oie, comme 

 celle du même liquide chez le chien, a la propriété de 

 se redissoudre une fois qu'elle a été précipitée par 

 l'alcool. 



Le même jour, 6 avril, à cinq heures trente minutes 

 du soir, les deux tubes furent dérangés par l'animal, 



