TABLE DES MATIÈRES, o09 



matières salines et albuininoides. — Principe actif; ses réactions. — 

 La solution aqueuse du tissu pancréatique a les propriétés du suc pan- 

 créatique. — Réaction du chlore caractéristique du suc et du tissu pan- 

 créatiques. — Action du chlore sur le tissu et sur le suc : 1» à l'état frais ; 

 2» lorsqu'ils ont subi un commencement d'altération ; 3° lorsqu'ils sont 

 complètement altérés 2;iO 



ONZIÈME LEÇON. - Action physiologique du suc pancréatique : le suc 

 pancréatique émulsionne, puis acidifie les matières grasses neutres. — Ue 

 l'acidification des graisses. — Expériences h ce sujet. — Preuves de l'ac- 

 tion physiologique du suc pancréatique : l" par l'anatomie; 2° par la sup- 

 pression de l'action physiologique. — Expériences de Brunner ; elles sont 

 sans valeur. — Procédé qui consiste à détruire le pancréas sur place, l'ô3 



DOUZIÈME LEÇON. — Théories de l'absorption des matières grasses, — 

 Hypothèses anatomiques, chimiques et physiologiques. — De l'absorp- 

 tion des matières grasses dans les quatre classes de vertébrés. — Du rôle 

 de l'appareil cliylifère dans l'absorption des substances alimentaires. — 

 Absorption du sucre, des matières albuuiinoïdes, des graisses, — Action 

 du suc pancréatique sur les matières féculentes 304 



TREIZIÈME LEÇON. — Exposé des travaux qui ont été faits après nous sur 

 le pancréas. — Frerichs. — Lenz, Bridder et Schmidt, — Colin et Lassai- 

 gne, — Herbst, — M. Blondlot, etc 3-35 



QUATORZIÈME LEÇON. — Le tissu pancréatique se comporte vis-à-vis des 

 matières grasses comme son produit de sécrétion, — Cette propriété le 

 caractérise. — Réactif fondé sur cette circonstance et propre à faire re- 

 connaître le tissu pancréatique partout où il existe 3.(^0 



QUINZIÈME LEÇON. — Succession des actes digestifs. — Acte salivaire. 



— Acte stomacal. — Du suc gastrique, — Moyens de se le procurer. 



— Composition chimique du suc gastrique. — Son action sur les divers 

 aliments. — Sur les matières grasses, les féculents et sur la chair mus- 

 culaire, etc 379 



SEIZIÈME LEÇON, — Pourquoi le suc gastrique ne digère pas les parois de 

 l'estomac. — Grenouilles et anguilles digérées vivantes. — De l'action 

 combinée de la salive et du suc gastrique, — De la rapidité de l'acte 

 stomacal. — Action réciproque des aliments, — Qualités différentes du 

 suc gastrique chez des animaux différents, — Comparaison de l'acte sto- 

 macal avec la cuisson dans l'eau 400 



DIX-SEPTIÈME LEÇON, — De l'action combinée de la bile et du suc gastri- 

 que, — Réaction du glycose sur le réactif cupro-potassique en présence 

 de l'albuniinose. — Sécrétion biliaire. — Action de la bile sur les ma- 

 tières azotées. — Influence du système nerveux sur les phénomènes di- 

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