INTRODUCTION. 23 



DUCLAUX. Chimie. Biologique Encyclop. Chimique, Paris, 



1883. 

 DUNNENBERGER. Bakt. chem. Unters. Ueber d. Beim. 



Aufgehen des Brodteiges wirkenden Ursachen. Bot. 



Centralbl., 1888. 



FITZ. Ber. d. Deutsche chem. Gesellschaft, 1876-1884. 

 HANSEN. Meddel fra. Carlsberg Laborat., Copenhagen. 

 HUEPPE. Der Bakt. Forsch., 1889. 

 JORGENSEN. The Micro-organisms of Fermentation 



(transl.), 1889. 

 KLEBS. Beitr. z. Kenntn. d. Mikrokokken. Arch. f. 



Exp. Path., Bd. I., 1873. 



KOCH. Mitt. a. d. k. Gesundheitsamt, Bd. i., 1881. 

 LISTER. Trans, of the Path. Soc. Lond., vol. xxix., p. 425, 



1878. 

 NAEGELI. Nageli u. Schwendener. Das Mikroskop, 1877 ; 



Theorie der Gahrung, 1879. 

 PASTEUR. Etudes sur le vin, 1866 ; Etudes sur le Vinaigre, 



1868 ; Etudes sur le Biere, 1876. 

 ROBERTS. Phil. Trans., vol. clxiv., p. 457, 1874. 

 SALOMONSEN. Bakteriologisk Teknik., Copenhagen, 1890. 

 VAN TIEGHEM. Bull de la Soc. Bot. de France, p. 128, 



1877 ; p. 25, 1879. 



