DES ACTIONS TOXIQUES ET MÉDICAMENTEUSES. 97 



paraît pas moins constituei* un fait incontestable. 



Je vais vous montrer par une expérience que les 

 fermentations peuvent avoir lieu dans le sang, et 

 qu'elles déterminent dans l'économie des accidents 

 qui sont la conséquence de la formation du principe 

 toxique auquel elles donnent naissance. 



L'amygdaline est une substance cristallisée, facile- 

 ment soluble dans l'eau, qu'on retire au moyen de 

 l'alcool des amandes amères. 



L'émulsine qu'on extrait des amandes douces est 

 soluble dans l'eau. Pour l'obtenir, il suffit d'écraser les 

 amandes dans un mortier, de les faire macérer dans 

 l'eau tiède pendant un certain nombre d'heures, et, en 

 jetant le tout sur un filtre, le liquide finit par passer 

 clair, limpide, sans apparence lactescente, sans ma- 

 tières grasses émulsionnées, dont la présence pourrait 

 devenir nuisible à l'animal en bouchant les vaisseaux 

 capillaires du poumon. 



Au premier de ces trois lapins nous injectons par 

 la veine jugulaire environ 8 centimètres cubes d'eau 

 tenant en dissolution 1 gramme d'amygdaline. Vous 

 voyez que l'animal n'en paraît pas incommodé. 



Dans une des jugulaires du second lapin, nous in- 

 jectons un gramme d'amygdaline, puis immédiatement 

 après, une dissolution d'émulsine. Cette dernière sub- 

 stance va bientôt réagir dans le sang sur l'amygdaline, 

 et, comme ces deux corps ont été introduits en quantité 

 suffisante pour que le poumon n'élimine pas tout l'acide 

 cyanhydrique à mesure de sa formation, vous voyez 

 déjà succomber l'animal, quoiqu'il soit vigoureux. 



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