SUR LES SÉCRÉTIONS INTESTINALES. 429 



le SUC pancréatique seul éinulsionne la graisse, démon- 

 stration difficile dans les conditions ordinaires de la 

 digestion, en raison du temps qu'elle réclame, et des 

 causes d'erreur dont l'état pathologique déterminé par 

 l'opération peut devenir la source. 



Si l'on prend deux lapins, aussi à jeun que possible, 

 qu'ensuite on lie chez un de ses lapins le canal pan- 

 créatique, et si l'on injecte à tous deux dans l'estomac 

 une solution de graisse dans l'éther ; on verra, en ouvrant 

 de suite après ces animaux, que, chez le lapin dont le 

 canal pancréatique a été lié, les chylifères ne con- 

 tiennent que de la lymphe transparente, tandis qu'ils 

 charrient chez l'autre un chyle lactescent. 



On avait dit que le chyle représente les matériaux 

 utilisés de l'alimentation, ce que vous savez déjà être 

 inexact. Une des raisons qui nous ont conduit à admettre 

 qu'il n'en est pas ainsi, c'est qu'on ne rencontre de chy- 

 lifères que chez les mammifères ; chez les autres ani- 

 maux ces vaisseaux n'existent pas, et il y a simplement 

 un système lymphatique de l'intestin. 



De plus, les observations analomiques de Briicke et 

 celles de Kœlliker ont expliqué la propriété qu'ont les 

 lymphatiques de l'intestin grêle d'absorber seuls la 

 graisse, par la forme de l'épithélium et par la manière 

 toute spéciale dont ils se terminent dans les villosités 

 'I intestinales. 



J'ai pensé qu'on pourrait utiliser la propriété que 

 nous venons de reconnaître à l'éther, pour donner 

 une démonstration physiologique de l'absence des 

 vaisseaux chylifères chez les oiseaux. 



